要省，不如不吃

葉一南，前世是無所事事，每天捧著雀籠，四處勾引女子的南洋大少。今世繼續游手好閒，有書唔讀，走堂去做廚師。有會計師唔做，跑去做餐館佬、魚販、酒商……學藝二十年，掛名CEO，天天飲飽食醉，逍遙快活。十八年前，受大師和久田哲也一餐飯點化，明白到好的廚師就是要將食材本身的原味，充分發揮。至此葉氏的飲食宗旨是食不厭精，認為「要省，不如不吃」。他堅持無味精、無啤水、無梳打粉、無雪藏，寧願一個法式田園包加法國小牛油，分四餐吃，也不要吃劣質蠔油煮的無味鮑參翅肚。葉氏身邊不乏武林高手、奇人異士，今回夜闖飲食界宗師江獻珠之第一大弟子、人稱「大師姐」的藏經閣，發現師姐窮四十年功力練成的《全港食材最強》秘笈，如獲至寶，現將心經公諸同好。＊ 附送江獻珠弟子大師姐食材秘笈：《全港食材最強》